QUIBE COM PVT E CASCA DE MELANCIA
INGREDIENTES 200 gramas de trigo para quibe 200 gramas de proteína texturizada de soja escura e miúda (PVT) Casca de uma melancia ralada sem a parte verde 3 cebolas cortadas em fatias finas Salsinha ou cheiro verde picado Pimenta calabresa Pimenta do reino 5 colheres de sopa de óleo Sal PREPARO Inicie hidratando o trigo para quibe em água quente por 30 minutos e esprema-o bem na peneira para remover o excesso de água. Repita o processo com o PVT: hidrate-o por 15 minutos em água quente, enxágue em água corrente e deixe de molho por mais 15 minutos em água fria com vinagre. Após isso, lave e esprema usando uma peneira ou um pano fino. Frite as cebolas no óleo até que esteja bem dourada, adicione o PVT e refogue até que esteja bem cozido, sem adicionar água. Em seguida, acrescente as pimentas e a salsinha ou cheiro verde, misturando tudo cuidadosamente. Esprema as cascas raladas da melancia em um voal, adicione uma colher de chá de sal, aguarde 10 minutos e esprema novamente. Mistu...