QUIBE COM PVT E CASCA DE MELANCIA

 

Quibe com PVT e casca de melancia


INGREDIENTES

200 gramas de trigo para quibe
200 gramas de proteína texturizada de soja escura e miúda (PVT)
Casca de uma melancia ralada sem a parte verde
3 cebolas cortadas em fatias finas
Salsinha ou cheiro verde picado
Pimenta calabresa
Pimenta do reino
5 colheres de sopa de óleo
Sal

PREPARO

Inicie hidratando o trigo para quibe em água quente por 30 minutos e esprema-o bem na peneira para remover o excesso de água. Repita o processo com o PVT: hidrate-o por 15 minutos em água quente, enxágue em água corrente e deixe de molho por mais 15 minutos em água fria com vinagre. Após isso, lave e esprema usando uma peneira ou um pano fino.

Frite as cebolas no óleo até que esteja bem dourada, adicione o PVT e refogue até que esteja bem cozido, sem adicionar água. Em seguida, acrescente as pimentas e a salsinha ou cheiro verde, misturando tudo cuidadosamente.

Esprema as cascas raladas da melancia em um voal, adicione uma colher de chá de sal, aguarde 10 minutos e esprema novamente.

Misture o trigo para quibe com o refogado de PVT, adicione o sal, incorpore as cascas e misture até que a massa fique homogênea.

Modele os quibes na forma desejada e unte uma assadeira com óleo.

Asse a 230 graus por 40 minutos ou até que estejam firmes e secos.

Depois, é só aproveitar!

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