Cozinha Experimental Veg

  INGREDIENTES 1 quilo de casca de banana nanica 1 xícara de farelo de aveia 1 xícara de farinha de arroz branca 1 xícara de uva passa branca 1 xícara de farinha do caraço de abacate 6 bananas nanicas bem maduras 2 colheres de sopa de proteína de soja em pó 2 colheres de sopa de proteína de arroz em pó 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada 2 colheres de sopa de alfarroba em pó 2 colheres de sopa de cacau alcalino em pó 2 colheres de sopa de óleo de coco 1 colher de sopa de proteína de ervilha em pó 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de café de cravo em pó Nibs de cacau a gosto Casca de um melão amarelo Água PREPARO DA MASSA DA CASCA DE BANANA O processo ideal consiste em acumular as cascas à medida que consome a fruta. Lave-as com água e sabão, raspe o interior com uma faca, corte as extremidades e pique-as. Coloque as cascas picadas de molho em água com duas colheres de sopa de vinagre por 15 minutos, descarte essa água, enxagu...

  INGREDIENTES 200 gramas de trigo para quibe 200 gramas de proteína texturizada de soja escura e miúda (PVT) Casca de uma melancia ralada sem a parte verde 3 cebolas cortadas em fatias finas Salsinha ou cheiro verde picado Pimenta calabresa Pimenta do reino 5 colheres de sopa de óleo Sal PREPARO Inicie hidratando o trigo para quibe em água quente por 30 minutos e esprema-o bem na peneira para remover o excesso de água. Repita o processo com o PVT: hidrate-o por 15 minutos em água quente, enxágue em água corrente e deixe de molho por mais 15 minutos em água fria com vinagre. Após isso, lave e esprema usando uma peneira ou um pano fino. Frite as cebolas no óleo até que esteja bem dourada, adicione o PVT e refogue até que esteja bem cozido, sem adicionar água. Em seguida, acrescente as pimentas e a salsinha ou cheiro verde, misturando tudo cuidadosamente. Esprema as cascas raladas da melancia em um voal, adicione uma colher de chá de sal, aguarde 10 minutos e esprema novamente. Mistu...