BARRA PROTÉICA DE CASCA DE BANANA

 

INGREDIENTES

1 quilo de casca de banana nanica
1 xícara de farelo de aveia
1 xícara de farinha de arroz branca
1 xícara de uva passa branca
1 xícara de farinha do caraço de abacate
6 bananas nanicas bem maduras
2 colheres de sopa de proteína de soja em pó
2 colheres de sopa de proteína de arroz em pó
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
2 colheres de sopa de alfarroba em pó
2 colheres de sopa de cacau alcalino em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de proteína de ervilha em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
Nibs de cacau a gosto
Casca de um melão amarelo
Água

PREPARO DA MASSA DA CASCA DE BANANA

O processo ideal consiste em acumular as cascas à medida que consome a fruta.

Lave-as com água e sabão, raspe o interior com uma faca, corte as extremidades e pique-as.
Coloque as cascas picadas de molho em água com duas colheres de sopa de vinagre por 15 minutos, descarte essa água, enxague as cascas em uma peneira e leve-as ao fogo para ferver.

Quando começar a ferver, desligue o fogo e deixe tampado até esfriar.

Peneire as cascas novamente; a água pode ser usada como adubo para as plantas.

Bata as cascas no liquidificador com três xícaras de água filtrada, após liquidificar, use um voal para espremer toda a água e reserve a massa. Utilize a água novamente para regar as plantas.

PREPARO DA CASCA DE MELÃO

Lave o melão com água e sabão, descasque-o e bata no liquidificador com 1 litro de água.

Coe com um voal e reserve a polpa. A água agora é um suco que pode ser consumido ao longo do dia.

PREPARO DA UVA PASSA

Ferva uma xícara de água, deixe as uvas de molho por 30 minutos, depois escorra e pique-as.

PREPARO DA FARINHA DE CAROÇO DO ABACATE

Descasque o caroço, lave-o bem, rale e coloque ao sol para secar; em seguida, triture no liquidificador ou no moedor e, por fim, peneire em uma peneira fina.

PREPARO GERAL

Amasse as bananas até que elas fiquem com consistência líquida; esse processo serve para substituir o açúcar. Adicione a canela e o cravo, misturando tudo cuidadosamente.

Em outro recipiente, misture os ingredientes secos, deixando de fora a farinha de arroz, os nibs de cacau, as uvas passas, a casca de melão e o óleo de coco.

Incorpore as bananas à massa preparada com as cascas de banana e deixe marinar por uma hora. Após isso, adicione as uvas passas, misture bem e deixe marinar por mais 15 minutos. Depois desse tempo, acrescente a casca de melão.

Agora, adicione os ingredientes secos reservados anteriormente e misture até que a massa fique homogênea.

Incorpore gradualmente a farinha de arroz e continue a misturar. Adicione o óleo de coco e, se necessário, acrescente um pouco de água fria aos poucos.

Deixe a massa repousar na geladeira por 2 horas.

Após o repouso, separe 50 gramas da massa para modelar, combine com os nibs de cacau e forme uma barra.

Unte a forma com óleo e coloque as barras.

Asse no forno a 300 graus, ajustando conforme necessário, por 40 minutos.

Observe a massa e vire-a para assar uniformemente por mais 30 minutos.

Após alcançar uma consistência firme e seca, mas não dura, retire do forno, coloque em uma grade e deixe esfriar.

Aproveite a qualquer momento! Prefira consumir pela manhã ou à tarde.

Estamos aceitando encomendas!