MOUSSE NAPOLITANO DE INHAME

INGREDIENTES

2 inhames médios

1 bandeja de morangos

3 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de extrato de soja em pó

3 colheres de sopa de amido de milho

1/4 de xícara de essência de baunilha

500ml + 1/2 xícara de água

Açúcar a gosto

PREPARO

Cozinhe os inhames até ficarem macios, escorra e amasse em forma de purê;

Liquidifique bem os morangos em 1/2 xícara de água;

Depois acrescente o purê e bata por mais 10 minutos, talvez haja necessidade de colocar mais água, mas despeje aos poucos;

Adoce a gosto;

Ponha em uma vasilha de plástico ou vidro com tampa e leve para a geladeira por 4 horas;

Após este período, liquidifique o cacau, a soja com 500ml de água e leve ao fogo até ferver, mexa sempre com uma colher grande de plástico;

Quando levantar fervura, abaixe o fogo e ponha a baunilha, mantenha no fogo por mais 2 minutos, não pare de mexer;

Dissolva o amido em um pouco de água e coloque, mexa até ficar um minguau grosso;

Adoce a gosto, desligue o fogo e aguarde esfriar;

Quando estiver frio, despeje sobre a mistura do morango, não se preocupe em afundar, volte para a geladeira por mais 10 horas;

Sirva gelado com o enfeite de frutas ou não.