COOKIES DE CASCA DE BANANA

INGREDIENTES

500 gramas de cascas de banana

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de arroz integral

1 xícara de aveia em flocos finos

1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de vinagre

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó

2 colheres de sopa de farinha de linhaça

2 colheres de cacau em pó

PREPARO

Lave, picote as cascas,deixe de molho com água suficiente para cobrir e vinagre por 10 minutos, despreze a água, enxague e escorra;

Liquidifique até ficar um creme, coloque água aos poucos para facilitar o processo;

Leve ao fogo com o açúcar até apurar e deixe esfriar bem, não ponha na geladeira;

Em uma vasilha grande, misture bem os secos e depois os líquidos;

Acrescente a massa das cascas de banana e amasse com as mãos, se não estiver no ponto de enrolar, ponha mais aveia aos poucos;

Modele no formato de cookies e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30 a 40 minutos ou até ficar firme e não duro.