Cozinha Experimental Veg

  INGREDIENTES 1 quilo de casca de banana nanica 1 xícara de farelo de aveia 1 xícara de farinha de arroz branca 1 xícara de uva passa branca 1 xícara de farinha do caraço de abacate 6 bananas nanicas bem maduras 2 colheres de sopa de proteína de soja em pó 2 colheres de sopa de proteína de arroz em pó 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada 2 colheres de sopa de alfarroba em pó 2 colheres de sopa de cacau alcalino em pó 2 colheres de sopa de óleo de coco 1 colher de sopa de proteína de ervilha em pó 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de café de cravo em pó Nibs de cacau a gosto Casca de um melão amarelo Água PREPARO DA MASSA DA CASCA DE BANANA O processo ideal consiste em acumular as cascas à medida que consome a fruta. Lave-as com água e sabão, raspe o interior com uma faca, corte as extremidades e pique-as. Coloque as cascas picadas de molho em água com duas colheres de sopa de vinagre por 15 minutos, descarte essa água, enxagu...

  INGREDIENTES 200 gramas de trigo para quibe 200 gramas de proteína texturizada de soja escura e miúda (PVT) Casca de uma melancia ralada sem a parte verde 3 cebolas cortadas em fatias finas Salsinha ou cheiro verde picado Pimenta calabresa Pimenta do reino 5 colheres de sopa de óleo Sal PREPARO Inicie hidratando o trigo para quibe em água quente por 30 minutos e esprema-o bem na peneira para remover o excesso de água. Repita o processo com o PVT: hidrate-o por 15 minutos em água quente, enxágue em água corrente e deixe de molho por mais 15 minutos em água fria com vinagre. Após isso, lave e esprema usando uma peneira ou um pano fino. Frite as cebolas no óleo até que esteja bem dourada, adicione o PVT e refogue até que esteja bem cozido, sem adicionar água. Em seguida, acrescente as pimentas e a salsinha ou cheiro verde, misturando tudo cuidadosamente. Esprema as cascas raladas da melancia em um voal, adicione uma colher de chá de sal, aguarde 10 minutos e esprema novamente. Mistu...

    INGREDIENTES 2 abobrinhas italianas cortadas em meia-lua 1 cenoura grande em rodelas 1 cabeça de brócolis ninjas, em buquês aferventados 1 tomate grande cortado em cubos 2 dentes de alho 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de gergelim preto Sal a gosto PREPARO Coloque os buquês do brócolis para aferventar por 15 minutos ou até ficar Al dente; Cozinhe a cenoura em água e as abobrinhas a vapor, até ficar Al dente; Escorra e reserve; Doure os alhos no óleo e acrescente o sal; Misture delicadamente os legumes em uma saladeira; Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos; Salpique o gergelim e misture delicadamente; Agora é só saborear! CALORIAS Para cada 100 gramas, tem 47 calorias.

  INGREDIENTES 220 gramas de casca de banana nanica bem picada 1 cenoura grande ralada 1 cebola média cortada em tiras 2 dentes de alho 1 tomate grande cortado em cubos 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de chimichuri 1 colher de sopa de orégano 3 colheres de sopa de alho-poró picado Cheiro verde a gosto Sal a gosto Pimenta a gosto 1 colher de sopa de vinagre ou 10 gotas de hipoclorito de sódio PREPARO Lave as cascas com água e sabão, raspe o fundo com uma faca, corte as pontas e as partes escuras; Coloque de molho com vinagre ou hipoclorito de sódio por 15 minutos; Escorra e lave bem em água corrente; Coloque para ferver em água e quando levantar fervura, desligue, deixe de molho por 10 minutos; Escorra e lave bem em água corrente; Refogue no óleo, o alho e cebola até dourar; Refogue o tomate por 5 minutos; Refogue a cenoura até ficar Al dente; Refogue as cascas por 15 minutos; Após este período, coloque todos os temperos, misture bem e deixe por mais 5 minutos; Experimente...

INGREDIENTES 250 gramas de farinha de trigo 400 gramas de okara úmido 3 bananas nanicas maduras 1 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de chia em grãos Canela a gosto PREPARO Misture todos os ingredientes; Sove um pouco, a massa deverá ter a consistência úmida; Modele em formato de bola e achate com o garfo; Unte a forma com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos; Caso não esteja no ponto, deixe mais 20 minutos; Os cookies deveram está firmes e macios, espere esfriar para servir .

INGREDIENTES 3 inhames médios 2 bananas nanicas maduras 1/4 de xícara de aveia 1 colher de sopa de cacau em pó 1 colher de sopa de chia em grãos 1 colher de sopa de essência de baunilha 1/2 de xícara de água 3 colheres de sopa de amido de milho Canela a gosto Açúcar a gosto PREPARO Cozinhe os inhames até ficarem macios, escorra e reserve; Liquidifique os inhames, bananas, aveia, cacau, baunilha, canela, açúcar e água; Leve ao fogo médio por até 10 minutos, dissolva o amido em um pouco de água e misture até engrossar; Coloque em taças e polvilhe a chia; Leve para a geladeira e sirva gelado.

INGREDIENTES 500 gramas de cascas de banana 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de arroz integral 1 xícara de aveia em flocos finos 1/2 xícara de açúcar 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de vinagre 3 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de sopa de canela em pó 2 colheres de sopa de farinha de linhaça 2 colheres de cacau em pó PREPARO Lave, picote as cascas,deixe de molho com água suficiente para cobrir e vinagre por 10 minutos, despreze a água, enxague e escorra; Liquidifique até ficar um creme, coloque água aos poucos para facilitar o processo; Leve ao fogo com o açúcar até apurar e deixe esfriar bem, não ponha na geladeira; Em uma vasilha grande, misture bem os secos e depois os líquidos; Acrescente a massa das cascas de banana e amasse com as mãos, se não estiver no ponto de enrolar, ponha mais aveia aos poucos; Modele no formato de cookies e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30 a...