PURÊ DE INHAME COM CARNE DE SOJA

INGREDIENTES DO PURÊ

500g de inhame cozido e amassado

200ml de leite de coco

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola média

Alho poró, alho e sal a gosto

INGREDIENTES DA CARNE DE SOJA

2 xícaras de carne de soja miúdo escuro

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola média

Alho poró, azeitona, alho e sal a gosto

1 colher de chá de páprica

2 colheres de sopa de orégano

1 pimentão amarelo pequeno

2 tomates grandes

PREPARO DO PURÊ

Cozinhe o inhame como de costume, amasse bem com o garfo, despeje o leite coco e misture bem, ponha o sal;

Frite o alho e a cebola, até dourar, depois misture o alho poró, misturar bem por 3 mistures em fogo médio;

Despeje o inhame e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre para não queimar, reserve.

PREPARO DA CARNE DE SOJA

Hidrate como de costume a carne de soja e escorra bem a para deixar o mínimo de água possível;

Frite o alho e a cebola, até dourar, depois misture o alho poró, misturar bem por 3 minutos em fogo médio;

Despeje o carne de soja e misture bem, ponha o sal, páprica, orégano e deixe cozer em fogo médio por no máximo 10 minutos;

Retire a pele e as sementes do tomates previamente deixado em água quente;

Misture as azeitonas, tomates e o pimentão, até tomar gosto em fogo baixo por mais 3 minutos;

Sirva quente, com ou sem acompanhamentos.